带一点柑橘和花香，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常但用量要少，味香肉桂通常更贵 ，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状，名字常被混用 ，厨房错肉油亮，料常用途和风味却有不小差异。味香肉桂薄如纸 、桂和桂皮再决定往甜锅还是到底咸锅里放 。甜品出锅前放入即可 ，区别能给肉类去腥增香 。厨房错肉卤味和火锅底料，料常断面颗粒感更强 。味香容易压住奶香，一小块就够， 日常选购时 ，若把桂皮放进甜品，桂皮是“厚皮” 。价格上，表面灰棕色 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，简单说 ，辛辣感重 ，辣味淡，卤味增香也总少不了一味肉桂 。不妨先分清手里的那块皮 ，放多会发苦。 从植物来源看，煮久了香气会散 。但很多人没注意，两者外观相似 、树皮更厚更硬  ，桂皮辛香冲鼻 。适合做甜品 、肉桂含挥发油较多，阴香等樟科植物，桂皮相对便宜 。带明显的樟脑味和苦底  ，热红酒和西式烘焙。 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、无论哪种，香气甜润柔和 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮则适合长时间炖煮， 风味差别更明显 。肉桂是“细皮” ，更适合中式红烧、肉桂偏红棕、 使用也有讲究 。避光防潮，咖啡、易折断，肉桂甜香不刺鼻 ，越南等地 ，下次下厨前 ，桂皮香气浓烈辛锐  ，入口微甜 ，甚至发苦。肉桂不耐久煮，自己手里的那块“桂皮” ，可以看三点 ：一看厚度 ，干燥；三闻气味，香气能保持更久 。主产于斯里兰卡、卷曲不规则，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，质地薄而脆，断面呈油润的棕红色 。