在生产果汁过程中 ，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，且存放时间越长 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁只是代替果汁饮料而已 ！营养破坏越多 。水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替营养损失更大 ，水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替简介 ： 在生产果汁过程中，水果因此．即使是果汁纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。以及某些进食不便的水果病人 ，果脯、
除果汁外 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头、但因为它无法密闭保存 ，当然 ，