食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜
8翻炒均匀 。暖质再加入料酒、美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧捞出。冬日料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、八角 、红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日加少许盐调味 ，温萝卜
6锅洗净 ，暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味放入姜、红烧白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个 、生抽 、桂皮 1小块 、锅里放一点点油，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，撒葱花即可 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。葱 、切成均匀的方块。姜 3片 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，用水焯一下 ，加入一大勺料酒 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。转大火收稠汤汁，香葱 2根 、
炖肉时要加热水 。生抽 1汤匙（15ml） 、将多余的油倒出 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，老抽 1汤匙、加之我挑的肉相对比较精 ，去除表面的脏东西。所以吃起来不会油腻 。放入五花肉 ，
4捞出后晾凉 ，桂皮 。大火烧开后撇去浮沫 。翻炒均匀 。
9加入没过肉量的开水 ，拌面等很香 。加入切块的白萝卜同煮。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用 。冰糖 5粒 、浸泡15分钟 。老抽 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，