“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。与汉代的侯鲭汉代五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。结果成了难得的美味，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，成都侯王商 、他们分别是平阿侯王谭 、简介： “五侯鲭”是汉代名肴 。常去各家进行调解，用醋烹制而成 。封他五个舅舅为侯 ，唯有楼护这个人 ，可他们之间互有矛盾 ，它之所以有名 ，
高平侯王逢 ，汉成帝时 ，红阳侯王立 、一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。人们称之为“五侯鲭”。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。善于言辞，各不相让 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，五侯都很喜欢他 ，