15 、家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱
2 、凤爪
小贴士 ：
1 、家享
做法 ：
1、受地式茶
6 、道广点虎
11 、皮酱在锅中倒入油 ，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡。放入生抽 ，红椒 ，
2 、白糖 ，豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我泡了3个小时很酥软，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盐 ，
13 、鸡精 ，蚝油 ，豆豉洗净 。将水烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入炸好的葱油。
16 、锅中加入适量水，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，其它按自已的喜好调整就好。花椒 ，
9、
3、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14 、
4 、青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，
3 、一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10 、去除鸡骨 。
8 、油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，锅中加水 ，
5 、
12 、胡椒粉。盐搅匀烧开 。麻油 。白醋，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，再开火重复直至炸好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，胡椒粉拌匀。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，加少许鸡精 ，放入鸡爪 ，
如果想省事不去也行 。老抽 ，盐 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣切碎，小葱 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、
7 、生抽 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，烧至7至8成热时，香叶 ，老抽 ，
5 、一颗八角 ，豆豉拌匀。
材料：鸡爪，蒜粒，