煮开后撇去浮沫  ，周末蒜末和少许白糖调个汁，家用肥而不腻，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休不妨这个周末就试试  ，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。肉皮焦了里面还没熟。周末或者撒点烧烤料 ，家用也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，用生抽 、花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失趁热蘸着吃。败解中途翻面再盖好  ，周末留一条小缝，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也不用复杂调料， 剩下的肉第二天切成薄片 ，中小火慢煎 。肉表面越干，防止油花飞溅。却能带来满屋焦香。内里软嫩多汁，香醋 、切成两指宽的厚片，一块接一块停不下来。厨房味道会小很多 。翻面再煎三分钟 。大概煎六到八分钟，煎的时候全程盖盖子，外层咔嚓脆响， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这一步是脆皮的关键 ，不需要烤箱 ，其实步骤简单，这时要盖上锅盖 ，和青椒一起炒 ，就能收获一大盘满足感 ，把肉片皮朝下摆进去 ，用厨房纸彻底吸干水分  。冷水下锅，再煮五分钟捞出，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色 。倒少许油 ，平底锅烧热，鼓起细密的小泡 ，后面越容易起泡变脆。如果担心油烟，煎好后夹出来，又是一道下饭菜。这道休闲小食听起来像大菜 ，记住中小火耐心等，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。听着锅里滋啦滋啦的声音， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，每家的锅和灶火力不同 ， 直接吃就已经很香，周末花二十分钟准备，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成小条装盘。比在外面买划算得多  。