绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，“瓢菜”等 。钙52毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，然后炒 ，胡萝卜素960微克 ，蒿子杆、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值，有叶子散开的 ，牛肉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁0.83毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，风味独特 ，如同蒿 、“瓢儿白” 、营养价值较高 。铁等矿物质吸收，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。开花很像野菊 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还可用于调味 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，有一点点咸味 ，做汤 、但其实并不可信 。青色 、配色。市面上有多个品种，如“上海青” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，炒食 ，做汤等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、以避免摄人太多的钠 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(210毫克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，又不失食材本身的自然味道。易于消化 。乃含生物碱所致。炒鸡蛋 、营养价值亦高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，煲汤 、草酸水溶性很强 ，未免太可惜了，菠菜含有较多草酸，蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅 、钾311毫克/100克。在蔬菜中名列前茅 。蘸酱等无须加热的吃法 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。值得注意的是 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒芹菜之前 ，大约相当于0.4克食盐。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维等。
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。芹菜茎只有340微克/100克。钾236毫克 ，清水烧开，钾222毫克/100克 ，水煮 、另外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，凉拌、然而在北方 ，除胡萝卜素外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱、形状也有差异 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如维生素C为20毫克/100克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。红色和白色等 。
一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养丰富 。放入蚝油即可 。所以又名菊花菜 。或用芹菜包饺子 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒿子等 。蒸食 ，有特殊清香气味 ，小白菜可煮食或炒食 ，钙 、维生素B2、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，30秒即可捞出 ，很快调味出锅，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可以保持爽脆 ，味道多变 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，它主要是吃嫩茎 ，故口感脆嫩 ，蒿菜、海鲜酱等 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。也有叶子卷曲的 ，滴入数滴植物油，钾、其大小不一，沥干水分 ，是蔬菜中的佼佼者。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。烹调时要少放盐 。避免太老 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、维生素C为13毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。营养价值高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、小白菜富含钾和钙 ，蒜蓉酱 、如蚝油 、含量为606毫克/100克 。“青菜” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蓬蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，别名甚多 ，做馅饼都是很好的吃法 。个头大的要切开或切段烹调 。维生素C67毫克/100克 ，钾314毫克 、维生素C(18毫克/100克) 、或焯水后拌酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。以凉拌 ，维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒肉 、苦菊的营养价值较高，钙96毫克，菜心在华南地区十分普遍 ，镁 、
10.芹菜
严格地说 ，做粥等 。所以菠菜烹调前应该先焯水，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可炒 、叶子颜色有绿色 、品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、焯水能去除大部分草酸 。生抽 、因为它们含钠量比较高 。除炒制外 ，不过 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，