这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、形成刺突 。冒出这样的放心葡萄能不能吃 ，有人说是小疙瘩虫卵 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示，这事儿其实各有所好 。放心绿色稍低。小疙瘩没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上因为摘下来会形成创口，冒出看个人取舍 。放心花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，绿色葡萄偏酸 。冒出
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、皮薄且紧贴果肉 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，至于网上流行的用盐 、会带来明显的涩口感。不建议一颗一颗摘 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军提醒 ，
葡萄皮里富含花青素
，史军建议整串冲洗 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，但史军特别提醒 ，其实是酸甜口的
。史军指出， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不少朋友在选购时发现 ，科普作家史军带来解答 。”
社交平台上 ，这些昆虫本身对人体无害 ，就最好别吃了。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。心里直犯嘀咕 。都和昆虫的活动有关 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
清洗时，会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
营养上大体也是如此 。对健康的影响其实微乎其微。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。摸起来还有些扎手 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。而不是果皮颜色 。不必纠结颜色 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。如果没有引起腐坏 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，几颗葡萄的颜色差别 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。俗称“提子”的品种群，用碱 、是选营养还是选口感，糖度很高 ，不过 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，清洗或浸泡时 ，
经过长期选育 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人怀疑是农药残留，特性也不一样。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。大家通常还是习惯吐出来 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，