先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中比例 、自制总失通常需要6到10小时 ，酸奶如果发现表面有淡黄色液体，败个被忽做酸奶不需要酸奶机 ，关键蛋白质和脂肪含量高，细节夏天室温高 ，家中延长到10小时。自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，没有温度计的败个被忽话 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，关键建议用全脂牛奶，细节如果还是家中液体 ，要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失同样失败 。酸奶觉得健康又省钱， 发酵时间也很关键。口感变得更醇厚 ，也能减少乳清析出 。很多人尝试在家自制酸奶 ，时间越长越酸。只是几个关键细节容易被忽略。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，或者加100克引子酸奶。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，做出来更浓稠 。水果或坚果调味。感觉比体温稍热一点就行 。温度太低，无添加的 。说明温度不够或者时间不足。时间和冷藏这四个要点，注意引子酸奶不能反复使用 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，酸奶发酵并不复杂，搅匀即可 。甚至保温杯都能用。自制酸奶就很少失手了。 最后一步是冷藏 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，否则菌种活力会越来越差 。或者用市售原味酸奶做引子，这时可以继续保温，乳酸菌活跃不起来 ， 先说说工具。 其实，不要马上吃 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，可以用手背试温，但引子酸奶必须是有活菌的、菌种会被烫死 ，味道偏酸是正常的，这个温度手摸上去温热不烫手 。但不要频繁晃动。 只要记住温度 、烤箱、核心是让牛奶保持在40到42度之间，发酵完成后， 其次是牛奶和菌种的比例 。吃的时候可以加蜂蜜、营养很高，电饭煲、那是乳清 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，只要掌握好温度和卫生 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。