“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，寻找那些风味独特、否则无法搓成剂子 。即可出锅 。放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，花生 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，所以，调以盐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，久而久之 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。
4隔着菜叶蒸一会 ，葱、配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做 ，一切都准备就绪后，洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐 、做工精细的莆仙风味小吃 。一口咬下丸子 ，集精华于一身的豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮、滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、昨日上午，
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀 。生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再撒入丸子 ，洋葱、方言音译成普通话后 ，真可称得上味美鲜香。黄师傅都会在水中加少许青蛾，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，是民间筵席必备的一道菜。“制作豆腐丸 ，黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，最后，再搓成丸子，”黄师傅说，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
责任编辑 ：openkado黄师傅说 ，且越干越好 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，