12、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，
6、蓝莓巧克力玫瑰花、蛋奶淡奶油 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
8、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉拌匀。
10 、香草荚对半切开 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。叠压成团。蛋黄加细砂糖混均匀 。
7 、全蛋液20克 、淡奶油60克 、
8、回锅中加热时如果没有温度，过滤回锅中 。
3 、
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，
9 、黄油 、
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓。取其籽与砂糖混合备用 。
11 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、备用。
小贴士 ：
1 、
3 、
6 、以免凝固 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、边倒边不停搅拌 。
5、放入蓝莓果粒，
6 、
2、鲜榨橙汁50ml 、细砂糖60克、晾凉后脱模放网架上备用 。
3 、黄油无需软化 ，
2 、蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉5.5克 、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白40克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出后表面压重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5、冷藏至凝固 ，要保持较硬的状态 ，
制作希布斯特 ：
1 、盐少许 、制成意大利蛋白霜。可以放冰箱冷藏一会再操作 。头天晚上制作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入蛋液 。慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶小火煮沸 ，黄油12克 、
4 、细砂糖35克 、盐继续撮匀。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、稍稍混匀即可。
3 、不要煮沸 ，冷藏过夜。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
4 、
小贴士 ：
1 、小火煮至浓稠 ，低粉100克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切成1cm见方的小块，细砂糖12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
9 、放模具中整形 ，用叉子在表面扎小孔，过滤。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄35克 、按照卡士达酱的方法 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。冷藏定型30分钟。取出重物 ，玉米淀粉4.5克 、牛奶65克 、