4 、开屏取出 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开葱 、粉丝
3 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，剁椒半碗、
调料：料酒 、蒜2瓣。龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，
拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，撒葱花，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，