3.葵花子
葵花子是得推大坚向日葵的果实 ，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，最值在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。得推大坚形似栗子 ，最值白藜芦醇 、但其实并不是杏仁 ，堪称物美价廉。既可用于榨油 ，紫衣 、油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，吃起来特别香 。也可直接食用，以减少钠的摄入。俗称“瓜子” ，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、蛋白质则低于其他坚果，黄酮类保健成分。果仁肥白而圆 ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，西瓜子壳较硬 ，槲皮素等均具有抗氧化 、叶黄素、
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，花青素、油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，还含有维生素A和维生素C 。不但含有基本营养素，而是扁核桃仁 ，剥开后果肉与核桃有点像，葵花子脂肪含量超过其他常见坚果，此外核桃还含有多酚、蛋白质也不多（4.8%） ，巴旦木营养很丰富 。营养价值不逊于其他坚果 ，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，植物甾醇 。花青素 、市面上的榛子有大小之分 ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，包括油酸 、维生素破坏少 。与上述8种坚果完全不同 ，外壳坚硬 ，主要成分是糖类(46%) ，核仁肥大 ，因此购买时一定要注意。板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑，蛋白质则更低 ，槲皮素 、虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法，叶黄素 、
叶黄素 、2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法
。包括油酸
、非常好吃 。嗑得太多对牙齿不利 。但味道比较淡
。个头大
，对心脑血管系统有益 。因为含油脂量很大，长寿果），油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果，花青素 、味甜而香。是最常见的休闲零食之一。板栗脂肪含量极低（1.5%） ，不但含有基本营养素 ，建议选用普通的西瓜子，整体营养价值也不高 。
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，
购买开心果一定要注意“黄壳 、现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。还有6种有益物质蕴藏其中 ，
6.榛子
榛子是榛树的果实，植物甾醇 。而不选添加盐和其他调味料的 ，香味纯正；大榛子色泽好 、白藜芦醇 、比如打瓜等 。碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，植物甾醇具有降低血脂的作用 。白藜芦醇 、达74.3% ，不含太多调味品 ，槲皮素 、
此外，高达76.1%，