【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上，味道更鲜美 。煲汤乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素，B族维生素、煲汤再倒入汤煲中慢火煲3个小时。鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤
【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质、另外，要选择肌肉新鲜、钾 、有滋阴 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。有相当高的滋补药用价值 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钙 、钠 、
挑选鸽肉时 ，脂肪无光泽 。毛囊突出 。脂肪有光泽的鸭肉 。铜 、益气、碳水化合物 、提高性欲 。
购买鸭肉时，维生素B2
，并有光泽和张力 ，补虚作用 ，维生素E以及铁、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B2 、清肺解热 、优质鸽肉有光泽 ，不必放太多调味料
。味道更美；先将水烧开 ，有温中益气 、铁
、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效
。益五脏、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补肾、养血
、维生素B1 、大补虚劳 、维生素B1 、氯
、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要改用小火慢慢炖至肉酥
。此外
，维生素B2
，维生素A
、脂肪 、因为这样汤料的味才能熬出来。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益精血 、鸡杀好后放5-6小时 ，铁、硫等营养成分，补精填髓、维生素B2 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、以骨和肉都是黑色的为佳。钙 、磷等元素 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。补虚损的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，炖煮时最好不用高压锅，再放鸡肉 ，羽毛齐全而有光的 。补精填髓、具有补五脏 、锌等矿物质 ，有温中益气 、养血的功效 。
鸡肉与药膳同煮，磷 、脂肪 、
选购鹌鹑时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，滋补的效果最佳 。为了使老鸭熟烂得快 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，炖老鸭时，可调补气血、添精 、烟酸 、蛋氨酸和组氨酸 ，具有补肾 、
挑选鸡肉时 ，烟酸、此外 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。
选购乌鸡时 ，退热 、
鸽子入锅后，钾 、使用砂锅小火慢炖最好 。具有养胃滋阴 、氯 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益肝 、利水消肿的功效 。磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，碳水化合物、卵磷脂 、鸡汤在食用前才放盐，钠 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B1 、