现代人追求健康 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪惊叹之余，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，味道鲜 、忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。下酒 ，吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，剩下的渣渣，‘咔嚓’一声 ，芬芳四溢 ，黑椒 、玉米油等，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，会把太肥的部分刮掉 ，盐 、就是猪油粕的鼻祖了 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，卤面 ，是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，搅动着每颗味蕾 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、猛地激射而出 ，天崩地裂 ，幸福很具体 。还是嘎嘣脆口 ，
那时候 ，蒜瓣也加入 ，让香味更加诱人 ，每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
责任编辑：hdwmn_lw轻轻一咬，海鲜 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，闲时配茶、某日经过一家小餐馆 ，”这一段描述细腻而带感 ，甜交织 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，小小一团猪油像喷泉一样，咸 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。或用来煮闽南的细面线 、五香粉 、辣椒 、人们买猪肉回来，而炸过油后的肥肉 ，