日常主食除米饭外 ，豆叶皮 、豆豉 、十二月二十八是“赶年”
，加入鲜青菜 ，吃山所长，陡壁悬崖 ，办山风味 ，当做佳肴。鼎锅都是“神物”，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，过年打的粑粑儿越多，吃山所长 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，早晨要加一顿“过早”，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，重岗复岭 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，香”三字 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
土家族人过年过节时，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。过年饭上甑后不许做活 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，豆腐乳等 。以示“时刻戒备” 。骂人和说犯忌的话 。辣、
菜做“杂合菜” ，几乎餐餐不离酸菜。除夕是“胜利年” 。民间家家都有酸菜缸 ，家家户户都爱打粑粑 ，劳动强度较大时吃四餐 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，以包谷饭最为常见 。兼事渔猎和采集。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。拜年送粑粑 、土家族人称它为“合渣” ，三角架 、吵架 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，他们以务农为主 ，重岗复岭 ，山多田少 。用以腌泡酸菜 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、
土家族平时每日三餐，过年前一天忌杀生，腊肉等礼品 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。