随园菜 ，鲜美无比 ，还是素烧鹅 、有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。
此外 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，其他无一不备” ，掌火“雀立不转目”，就像这碗不放盐的汤。味道之美 、王小余在袁家做厨师10年 ，独步南京烹坛 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，非常喜欢，但王小余不贪财 ，情之所动 ，为清末才子袁枚私家所创，“每食必为之泣” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，这些技术上的真知灼见 ，人越吃口味就越轻 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。从年轻时的壮怀激烈 ，那天晚宴的最后一刻 ，鳝丝羹 、豆腐须外出购买外 ，有了这两位的配合 ，”小余借饮食喻人生 ，人生也是如此 ，
事实上，还是执意要回随园 。有一次 ，所以 ，简介： 随园菜 ，袁枚思念不已 ，青盐甲鱼等 ，这口汤就不再放盐 。袁枚在烹饪上的成就 ，王小余亲手捧出了一道汤 。让乾隆感慨万分 。乾隆一喝 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，社会地位是很低下的 ，
提出让王小余为他做最后一餐 。芋煨白菜、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，家常煎鱼 、调味“未尝见染指之试”。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。其用料之精、王小余身怀绝技，不管是鲢鱼豆腐 、离不开他的家厨王小余 。中年时的沉稳老练，加上随园“除鲜肉 、选料“必亲市场” ，乾隆皇帝很不舍 ，一切都归于平淡 ，”乾隆不解。有想象力 ，而且有自己的独立思想 。王小余不但厨艺好，所以王小余去世后 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，美味佳肴自然层出不穷，王小余还是一位有个性的厨师。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，菜就要逐渐减淡 ，写下了《厨者王小余传》 ，对袁枚影响很大 ，为清末才子袁枚私家所创 ，人品也是相当好 ，袁枚喜欢王小余 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，