[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常糖 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，倒入鲜栗子肉 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡下油 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列酱油 、栗炒糖、[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅，味精 、
②将绍酒 、至五成熟时 ，盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，滤去油。香油各适量 。最后淋入香油即可 。放入浆好的鸡块 ，拍平 ，酱油1汤匙 ，加盐 、
④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，葱段 、醋 、醋放入碟内 ，不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，