在广东传统习俗中，宰杀后在腹部剖开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。按广东传统的婚礼习惯，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，先把灯光调暗 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在西方，在清朝时 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮 。倘若新娘出嫁时仍是处女，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。酥脆的金黄色
，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。令猪皮成充满气泡 ，
世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时，制法是将二至六个星期大 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。如果烧烤时用慢火 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出。取出肋骨 ，
此外 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，肉松嫩 、放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧乳猪由于份量较少 ，即为“麻皮乳猪” 。